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你吃了吗?这五种根菜王!

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冬天悄然而至,今年又是几十年一遇的寒冬!在这万籁俱寂的时节,哪些应季的根菜既新鲜又便宜,而且营养丰富、具备养生保健作用呢?而且最适合老年朋友食用呢?今天,小编就为长者们科普一些根菜的相关知识,同时也推荐5种冬天必吃的“根菜王”!

1.什么是根菜?

根菜是植物的块根、块茎和鲜茎,简单来说就是以植物膨大的根部为食用部分的蔬菜。它的适应性非常强,我国南北方均能种植,常见的根菜有萝卜、土豆、莲藕、冬笋、洋葱、山药、芋头、荸荠等等。

2.冬天吃根菜的好处有哪些?

有一些根菜的特性与冬天这个季节的特性相符合,有助于我们“越冬”。这些根菜富含淀粉、矿物质以及碳水化合物,除了为我们提供身体所需营养之外,还能增强身体抵抗寒冷的能力,尤其是对于抵抗力相对薄弱的长者们来说,冬天吃根菜好处多多!

3.五种冬天必吃的“根菜王”

萝卜

在我国,萝卜一直都有小人参的说法。在《食疗本草》一书中,作者以“利五脏,轻身益气”来描述萝卜,而且现代研究也证明,萝卜含有丰富的碳水化合物,钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量也很高。萝卜还可以清热化痰、消食通便,甚至还有防癌的功效,堪称“最强根菜王”!萝卜虽好,但它也是有禁忌的,比如有些长者气虚,就不宜吃太多萝卜。

土豆

土豆又叫山芋、马铃薯、洋芋、地蛋、荷兰薯,它的营养也是非常丰富。土豆的块茎含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪和多种维生素,一个成年人一天吃500克土豆即可满足人体一天所需维C的量。研究发现,土豆中的黏液蛋白能使呼吸道润滑,还能预防心血管和系统的脂肪沉积。但是有一些消化不好的长者,不宜多吃土豆,不然会进一步影响消化系统。

山药

山药又称土薯、山薯、山芋,也是我们生活中常见的食材。它除了含有多种维生素和矿物质外,还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。山药也有很高的药用价值,它不仅能补脾养胃,还能降压、降糖,防治心血管疾病。而且山药“补而不热,温而不燥”,总体而言特别适合长者们食用。

莲藕

莲藕又名莲根,含大量淀粉、蛋白质、维生素,是一种理想食材。莲藕肉质肥嫩、口感脆爽,堪比梨的口感。鲜莲藕中含有高达 20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。它有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,中医称之为“主补中养神,益气力”,特别适合长者在冬日食用。

牛蒡

牛蒡在日本被称为长寿菜,它富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖,它也富含胡萝卜素,每100克牛蒡就含有390毫克胡萝卜素。冬天寒风凛冽,吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪侵袭。此外,它还含有过氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用,是一种非常适合长者食用的根菜!

正所谓“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,冬天是进补的好时机,也是吃根菜的好时节,所以老年朋友们不妨在冬天多吃一些根菜!关爱自己,从行动做起!

小编会不定期为大家推荐一些养生小知识,记得关注哦……

2020年12月18日 09:48
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